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在国内一般出去吃饭我们都是比较注重中餐厅名称和名气。而在外国，人们更注重的则是总厨的名气，因为厨师们会随着他们不同的烹饪方式开不同名称的餐厅，很多餐厅都是用厨师名字来打名气的。世博会西班牙馆的餐厅就是以西班牙着名的厨师 Pedro Larumbe的名字命名的。为了展示西班牙独特的菜肴，他们专门从当地运来了正宗的西班牙风干火腿、橄榄油等的高品质食材。
西班牙风干火腿必须切薄片来吃，让它慢慢融化在口腔里。用来支持火腿的架子叫 Jamonera。而这把长而有弹性的刀叫 Jamonero。这种西班牙黑蹄风干火腿又名 Pata Negra (伊比利亚黑猪蹄，因这种猪的品种全身都是黑的)。这种火腿跟我们的金华火腿差别很大。因为此猪是散养并以特别的食物（橡树果）喂养的，所以肉的质量非常高，而且它的肥肉是唯一一种不含饱和脂肪的�
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